手作り味噌に挑戦しました

保存食って色々あると思います。
今の時期から仕込んでいくとよいものの中に味噌があります。
米麹も新しいものが販売されてきているので、購入をしてみてはいかがでしょうか?

米麹と大豆、塩があれば味噌が出来ます。
初心者の場合、米麹を2倍にした白味噌に挑戦をしてみるとよい、ということで早速仕込んでみました。

大豆を煮て潰すという工程が思いのほか大変でした。
大豆が1キロもあったので、この1キロを全部潰すというのは、ひと苦労でした。

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